近日气温上升，北京部分餐饮企业堂食开始升温。疫情期间北京市禁止餐饮企业承办群体性聚餐活动，3月10日，记者走访部分餐饮企业发现，大多数企业在顾客3人时建议分桌，在2人时要求尽量错开坐；部分餐饮企业桌椅摆放为一人一桌。
3人以上顾客要求分开坐
记者在曲园酒楼、烤肉季等老字号看到，有顾客前来就餐时，店里的服务人员在做好测温、消毒、登记等防疫工作后，主动建议顾客打包。如有需要在店就餐的顾客，店里会要求3人及以上的顾客分开坐。
目前什刹海景区处于封闭状态，位于什刹海银锭桥边的老字号烤肉季主要服务周边居民。门前摆放的便民售卖点有各种主食、半成品菜销售，成为目前店里的主营业务，但每天堂食也有两三桌。负责人王青丽介绍，进店顾客达到3人时，店里会要求他们分桌就餐，即使2个人，也不能相对而坐，要尽量错开就坐，或者面朝一个方向。而店里的餐位也比平时减少了一半以上，桌与桌的距离明显加大，“我们推荐顾客单人坐单桌，上菜的时候，也会让服务人员提前分成两小份或者三小盘，方便顾客就餐。”
在曲园酒楼就餐的李先生表示：“非常时期，我们特别理解，支持餐厅的分桌措施。” 记者在店里看到，服务员上菜的时候，为了进一步确保安全，菜品上都有保温盖。“现阶段，我们还是建议顾客，按照防控要求，尽量选择打包或者外卖、线上点餐等服务，减少聚会和集中。”曲园酒楼经理马东梅说。
华天同和居、同春园等餐厅也表示，目前已经调整了餐厅座位布局，尽量拉开就餐距离，顾客超过3个人会建议分桌就餐。
部分餐厅摆放“一桌配一椅”
华天延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居、新川面馆、香妃烤鸡等餐厅，通过巧妙设计店内布局、设置引导员等举措，坚守“一米线”、引导分桌就餐的同时避免消费者面对面就餐，切实落实防控责任。
今天中午11:30左右，记者在华天延吉餐厅总店看到，店里陆续有前来就餐的消费者。每一位消费者入门前，都要进行体温检测、信息登记、“健康宝”健康状态检查等。
记者也注意到，每张餐桌前，都只有一把椅子，多余的椅子码放在餐厅一角。同时，店内的桌子还通过横竖不同的摆放，拉开了距离间隔，就座后不同消费者之间距离远大于1米。“我们店里还设置了专门的引导员，对于一起前来就餐的消费者进行劝导，尽量不坐在一桌就餐。如果有非要坐一起就餐的消费者，我们在劝导的同时，尽量给他们安排既间隔够1米，不面对面，又能相互看得到的位置，以缓解消费者情绪。”华天延吉餐厅经理李福介绍说。
另外，同春园、同和居、庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅等对于多人前来就餐的，会主动按照人数提供菜碟，帮消费者提前分好餐，以避免消费者相互夹菜增加感染的几率。
快餐厅实施“无接触取餐”
记者在朝阳路一家肯德基餐厅看到，店内撤去了大部分的桌椅，拉大了就餐距离。部分桌前仅有一把椅子，吧台全部撤掉了高脚椅，顾客可以站立就餐。不过，在记者在店的半个小时内，几乎无人堂食；点餐处排队点外卖的人反而不少，在进门点餐前，也要先测温、按一米线排队。
疫情发生后，北京近280家麦当劳餐厅也一直持续营业。北京麦当劳公司相关负责人介绍，每个餐厅都会为顾客提供免洗洗手液，对所有餐厅的通风系统和顾客常接触的设施，包括大门把手、自助点餐屏、楼梯扶手、柜台台面、取餐区、桌椅、儿童乐园等，强化消毒措施，增加消毒频次。
为了让顾客更放心，麦当劳在安全服务的前提下，餐厅实施“无接触到店取餐”和“一米线”。无接触到店取餐减少点餐、取餐过程中的人际接触，顾客在手机、餐厅自助点餐机或柜台点餐后，无论堂食或外带，员工都会将制作好的餐点装入打包袋并封口，放置到取餐处，顾客可根据订单编号自行取餐。
外送服务除了餐厅的全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱消毒管理等7大防疫措施外，所有外送订单均附上“麦乐送放心卡”，标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。另外推出“无接触配送”服务，顾客可以选择让外送员将餐品送到指定位置，不面对面取餐，为顾客及外送员的安全加一层防护。
在疫情期间，麦当劳在京城的近40家“得来速”餐厅成为部分顾客购买快餐的首选，驾车者不用下车，在餐厅车道的窗口即可完成点餐、付款和取餐。
本文来源：新京报
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