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春天正是品茗时节，
单单是端一杯春茶捧在掌心，
淡淡幸福感便油然而生。
春茶并非简单指春天采摘的茶。
在茶界，
春茶一般指由越冬后茶树
第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，
也通常是指当年5月底之前采制的茶叶。
相比于其它季节，
春季温度适中，雨量充分，
再加上茶树经过了长达半年的休养生息，
使得茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，
且含有丰富的维生素和氨基酸，
不仅汤色鲜亮，
味道更是鲜醇，
富有保健作用。
那么如何选择优质的春茶呢？
观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，
有的还有较多毫毛，色泽鲜润，
香气浓郁而新鲜。
夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，
香气平和，与春茶有很大区别。
绿茶的颜色要绿，
其中以翠绿色为最佳，
越接近自然的原始色泽越好。
看汤色
春茶冲泡时茶叶下沉较快，
汤色清亮；
如果汤色红或偏红，
则可能是加工不当或存放时间较长。
而隔年茶由于茶褐素的增加，
则会使绿茶汤色变得黄褐不清，
失去原有的新鲜色泽。
品茶味
春茶的味道鲜醇爽口，清新怡人。
经过漫长的冬季，
茶树积累了很多养分，
加之早春时节气温低，日照不强，
茶芽氨基酸含量高，
这就是早春茶喝起来鲜美爽口的原因。
捧一杯春茶才算是不负春光
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本文来源：网易大连
责任编辑：
张瑞_dl07
