储鲜有道
很多美食爱好者在储鲜这一环节上有着不少盲点,购买生鲜后,回家直接丢在冷柜中,等到吃的时候才发现食材口感大不如前,今天冷太太就带大家来看看生鲜储藏存在哪些误区吧?
误区一:只要冷冻就可以保鲜吗?
像深海鱼、龙虾、西冷牛排
这些高级生鲜,
想要储鲜不只是冷冻那么简单,
对冷柜的冷冻温度、制冷速度等
都有着极高的要求。
当冷冻温度≤-35℃时,
可以减少食材中的水分与营养物质流失,
食材的鲜美才能被保留。
误区二:结霜不影响食材品质?
生活中,
很多人都对冷柜中厚厚的霜层不以为然。
实际上,
冷柜结霜降低了食材的保鲜效果,
霜层不但会侵占食材的保鲜空间,
而且是很多适冷细菌的“温床”,
会让食材有细菌滋生的风险。
生鲜美味难得,
难就难在储鲜不易。
而一台好冷柜能让时光停留,
延长珍馐的赏味期限。
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一年只需除一霜,
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为身体健康保驾护航。
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