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说起顺德
就不得不提起那句
“食在广州，味在顺德”
从《舌尖上的中国》到《风味人间》
顺德味道早已
深深扎根在人们味蕾之上
在顺德除了能吃到享誉全国的双皮奶
还可以品尝到一道独特的鱼类料理
追寻食材“本味”的顺德
鱼生是最好的体现
位于珠江三角洲腹地的顺德
是广府粤菜的重要发源地之一
因地理位置的原因
顺德有丰富的淡水鱼资源
挑选的鱼要在拿上砧板之前
要先饿上几天
以紧致肉质，吐尽泥沙
在厨师精湛的刀工之下
每片鱼生的厚度都控制在0.5毫
简简单单的拌上油和盐
就可以将鱼的清鲜完美呈现出来
为了适应现代人的口味
现在的顺德鱼生
在食用时加入了数十种配料
可以帮助辟腥、提味、抑菌等
不影响本味的同时
又将鱼的鲜味最大激发出来
成为顺德一道脍炙人口的美食
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本文来源：网易商讯
责任编辑：
于晏辉_dl01
