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大连春参意外坚挺

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大连新闻传媒集团记者 曲家乙

最近,大连矾砣岛海洋食品有限公司副总经理张晓峰经常凌晨4点起床,在黎明前的黑暗中驾车上路,当他到达瓦房店海边时,通常是6点多,天已经亮透。“眼下正是大连海参春季采捕期,我忙着去海边收购海参,然后加工、销售……‘海碰子’要赶大早下海捞参,等中午温度升高时,基本就收工了。”张晓峰介绍,从目前行情看,今年,大连春参价格坚挺。

“我们曾经担心疫情会对属于中高端消费的海参需求有所抑制,现在来看,反而在一定程度上拉动了海参消费。”业内人士表示,大连海参产业更应该担心的或许是南方海参的冲击。

A

大连春参行情不错

大连春参采捕季在3月中下旬到5月底,现在已逐渐进入采捕高峰期。“近日,大连地区,活海参收购价在每斤65元~75元,‘打皮价’则在每斤130元~140元。”张晓峰说,当前活海参收购价与去年秋天时的行情基本持平,春参价格比较坚挺。

“最近,大连春参‘打皮价’在每斤135元左右。”大连长兴海产科技开发有限公司负责人王先生表示,对于养殖户和养殖企业而言,该行情还算不错。

“我们公司在长海县有5000多亩海参养殖海域,从4月上旬起,我们就开始采捕春参了。”大连壮元海生态苗业股份有限公司董事长孙刚告诉记者,长海县深海采捕的活海参价格较高,现在收购价为每斤120元左右,出皮率约为50%,核算出“打皮价”则为200元以上。

何为海参的“打皮价”?原来,最近两年,海边的活海参交易中,收购方普遍针对“海参皮子”报价,即“打皮价”。与之前针对活海参报价相比,“打皮价”对交易双方更公平。至于“海参皮子”,即活海参去除腹中水分和内脏后的剩余部分。“不同海域、不同水深、不同养殖方式、不同养殖户,甚至是不同天气,都会影响活海参的‘出皮率’。比如,有的天气条件下,海参更愿意进食喝水,本来皮子可能较薄,却吃喝得肚子溜圆,十分压秤……前些年,不少收购商吃了这方面的亏,而现在,大家都以‘海参皮子’论价,避免了不公平。”上述业内人士介绍,通常情况下,收购商会让“海碰子”随机采捕几十斤活海参,测算出“出皮率”,有时还会多次取样测算,取其平均值。

B

家庭消费快速增长

大连春参“打皮价”130元~140元,与去年秋参行情基本持平,这让很多业内人士颇感意外。“正常情况下,秋参价格会比春参高出10%以上。今年2月份,我们曾据此预判,今年大连春参‘打皮价’会在120元左右,但现实情况却出乎预料;我们曾担心疫情会影响作为高端滋补品海参的消费,但实际上,疫情期间,一些经销商的海参销量不降反升,在提高免疫力需求日益旺盛推动下,海参的家庭消费增长很快。”张晓峰认为,“后疫情时代”,大连海参价格下行的可能性及空间都很小。

春参价格坚挺还与加工商和经销商收购海参热情较高有关。“2018年夏天,辽宁、山东等海参主产区遭遇严重高温灾害,圈养海参死亡率达到70%~80%,甚至更高,导致此后海参供应总体偏紧,活海参价格一度达到顶峰。这种情况下,2019年,许多加工商和经销商没能大量收购活海参,加工量和库存量都不高,加之经过去年秋冬季的消化,如今,商品海参库存已所剩不多了。”大连资深海参经销商宋先生表示,市场端商品海参库存量少,加工及经销环节补货热情偏高,对春参价格起到了拉动作用。

C

福建海参“价格差”缩小

近年来,南方海参产业发展迅猛,尤其是福建海参对大连海参的市场优势似乎已有所冲击。“福建海参主要采取吊笼方式养殖,每年3月中旬~4月底是其集中采收期。今春,福建地区,活海参收购价在每斤65元左右。”瓦房店市海参协会会长王明利表示,福建活海参身价看起来要追上大连海参了,两者之间的“价格差”已没有以往那么大。

前几年,大连海参具有很大的价格优势,无论是活海参收购价还是终端市场上商品海参的销售价,大连海参都略高于山东海参、河北海参、福建海参等,但现在,这种价格优势已不是十分明显了。

“听说,今年福建海参的‘出皮率’很高,而且,其海参的刺儿也不错,不少加工商和经销商涌入当地收购海参……”一位不愿具名的业内人士说,由于南方气温高,加之吊笼养殖可以高效投喂饵料,因此,其海参养殖周期短,成本低,投资风险也小。如今,福建海参又在价格上赶了上来,当地海参产业很可能进一步发展壮大,或将对大连海参产业形成冲击。

本版图片由受访者提供

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