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洲际诱惑 | 网红小龙虾尝鲜上市

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辣之于夏

是祛湿的利器

“嗑虾”是夏日里永恒的C位

肆意流淌的汤汁

麻辣鲜香的滋味

紧实Q弹的虾肉

时时地唤醒味蕾的记忆

🦞 🦞 🦞

时值小龙虾季

大连中远海运洲际酒店

特选尾肥体壮的

潜江清水小龙虾

采用六种烹饪方法

为您带来舌尖上的诱惑

It’s a time to indulge in fresh crawfish.

Our chefs create you 6 flavors of crawfish.

Come and treat your taste buds to delicious crawfish.



原价:CNY 176/kg

现价:CNY 158/kg 约40只


主厨推荐:麻辣小龙虾

配料来自四川

大块虾尾肉紧实饱满

麻辣鲜香,口感嫩滑

加之冰爽啤酒

更是夏日标配


捞汁小龙虾

洲际主厨秘制酱汁

更利于夏日食用

将蒸熟的小龙虾

放入冷冻的酱汁中

肉质极速收缩而更加饱满紧实

口感更加醇厚


蒜香小龙虾

备受年轻人青睐

黄满肉肥,鲜嫩多汁

香而不辣,老少皆宜


十三香小龙虾

经典口味,令人欲罢不能

食用后余味犹存

仿佛舌尖上上演了一场大戏


清蒸小龙虾

新派食用方法

突出小龙虾原有的鲜味

虾黄嫩滑紧致

搭配特制的蘸水

更是令人回味无穷


香辣小龙虾

湖南传统烹饪方法

色泽红亮,香辣鲜浓

Martin Chen 陈江华


中餐行政总厨

专注于研究川,粤,湘菜肴的融合近20多年,师从于中国烹饪大师石万荣老先生(中国烹饪协会主席),并被国际烹饪协会授予“中国烹饪大师”资格认证,曾参与筹备厨王争霸节目,曾多次参与国际烹饪比赛并获奖。

主厨小课堂

麻辣小龙虾

食材:

1500g小龙虾、300g青笋

100g色拉油、35g花椒、50g干辣椒、15g干辣椒面、

50g泡辣椒碎、10g豆豉、40g豆瓣酱、10g十三香、

80g葱、70g姜、80g蒜、15g洋葱蓉、适量香菜

30g香辣油、30g菜籽油、30g藤椒油、30g鸡油、

30g猪油、3g盐、15g鸡粉、12g鸡汁、10g白糖、

12g一品鲜、8g耗油、10g白酒、250g啤酒、250g水

烹饪步骤:

1.锅中加入100g色拉油,烧热至160度左右,依次加入20g花椒、30g干辣椒、50g葱、50g姜、50g蒜,炒香

2.放入1500g小龙虾,大火翻炒,至虾体变红

3.加入250g炒好的小龙虾底料*,翻炒约10秒

4.加入250g水、250g啤酒,中火烧5分钟

5.放入300g青笋,大火烧3分钟,收汁出锅,点缀适量香菜即可

*250g小龙虾底料制作方法:

1.放入香辣油、菜籽油、藤椒油、鸡油、猪油各30g

2.加入15g花椒、20g干辣椒、10g十三香、30g大葱碎、20g姜蓉、30g蒜蓉、15洋葱蓉、40g豆瓣酱、50g泡辣椒碎、15g干辣椒面、10g豆豉,炒香

3.加入3g盐、15g鸡粉、12g鸡汁、10g白糖、12g一品鲜、8g耗油、10g白酒拌匀调味

以上所涉调味料可根据个人口味适当增减

上述价格均为人民币,已包含服务费及相关的税费。

The above rates are in RMB net,

including service charge and applicable taxes.

预订或垂询

8236 6666

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