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鸡肉价格三年来首次大跌,原因何在?

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新京报记者 周怀宗 编辑 张树婧 校对 柳宝庆

根据农业农村部9月发布的监测数据,鸡肉价格仍在继续下降。数据显示,9月份第1周,全国活鸡平均价格19.84元/公斤,同比下降12.2%,相较年初下降14%;白条鸡平均价格21.94元/公斤,同比下降6.6%,相较年初下降11%。此外,雏鸡降价幅度最大,商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤,同比下降45.4%,相较年初下降30%。

在经历了2019年的价格“辉煌”之后,2020年,鸡肉价格快速下跌,到9月份,鸡肉价格已经不到猪肉价格的一半。“目前的行情是去年以来产能扩张的结果,由于非洲猪瘟疫情带来的替代消费空间有限,市场需求增长乏力,整体供应过剩可能会导致行业的新一轮洗牌。”中国农科院农业信息研究所研究员、农业农村部禽肉首席分析师张莉说。

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疯狂扩张的2019年

2019年10月,鸡肉价格登顶。数据显示,当时白羽肉鸡价格约13元/公斤,是2017年低谷时的3倍多,创下历史纪录。但随后,随着大量肉鸡上市,价格开始大幅下降。

“供应充足是主要原因之一,去年在非洲猪瘟的影响下,我国肉鸡产能扩张较快,目前产能保持高位。”张莉说。

和养猪不同,养鸡的周期更短,只有40-45天。因此,在疯狂扩张之下,市场供应变化的速度更快。工商登记数据显示,我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家,较去年同比增长46.9%。也就是说,8个月间,新增了近一半的养殖企业,这导致国内鸡肉产能快速增长。中国畜牧业协会监测数据显示,截至9月6日,白羽肉鸡祖代种鸡存栏同比增加11.4%,其中在产祖代种鸡存栏同比增17.2%。肉鸡市场供应十分充足,父母代和商品代鸡苗价格持续下滑,同比跌幅达到80%左右。

供应增加,价格下滑,相应的消费量是否上升呢?张莉表示,并非如此,消费仍有疲软现象,这加剧了鸡肉降价的趋势,“今年新冠疫情对经济、餐饮和团体消费的冲击较大,国家统计局数据显示,前7个月餐饮收入同比降幅达30%。疫情导致积压的大量鸡肉产品消化需要一段时间,消费需求明显减少。”

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短期内回升的可能性不大

进入9月,高位运行了一年的猪肉价格,仍没有回落的迹象。那么,不到猪肉价格一半的鸡肉,是否有可能成为猪肉的替代品,挽回降价的趋势呢?

张莉认为,低价的鸡肉,确实可以充当猪肉的替代品。肉类价格过高,将会给居民生活带来较大冲击,特别是低收入人群,鸡肉价格便宜正好可以作为很好的替代品,满足消费者的动物蛋白需求。

值得注意的是,过去一年中,扩张的产能仍在释放过程中。因此,短期内,鸡肉价格回升的可能性仍旧不大。张莉说,“从目前肉鸡的生产供应来看,基于较高的产能,产量仍然保持增长态势。短期来看,受季节性消费因素影响,国庆中秋双节的拉动,以及猪肉价格高位的带动,确实会影响价格变化。特别是大中小学校开学,食堂等团体消费需求增加,会对价格形成一定的支撑。但考虑到供应情况,后期价格应该是稳中趋涨的态势。”

据农业农村部发布的消息,今年年底,我国生猪供应将恢复到接近常年水平,截至目前,“生猪生产恢复进度好于预期”。

在未来,生猪生产的恢复,同样也会对鸡肉价格的恢复产生影响。张莉说,“长期来看,猪产能恢复的步伐加快,猪肉价格趋稳,鸡肉需求理性回归。在供给充足的情况下,未来鸡肉价格大幅上涨的可能性不大。”

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鸡肉养殖业或将洗牌

在我国,鸡肉养殖业已经相对成熟,形成了一个稳定的市场,张莉介绍,“从品种来说,白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉杂鸡、淘汰蛋鸡的生产份额变动不是十分明显。从区域来说,各细分产业均具有自己的特色,有着相应的市场区隔,可以满足不同的市场需求。虽然近年来随着市场融合发展,黄羽肉鸡曾有北上拓展市场的趋势,但发展进程比较缓慢。”

那么,这一年来的价格波动,是否会改变养鸡业的产业态势呢?张莉表示,肉鸡产业内,确实需要继续优化结构,“去年非洲猪瘟给肉鸡产业带来绝佳的利好行情,致使肉鸡产能扩张明显,进而表现出目前供大于求的局面。部分品种,特别是黄羽肉鸡行业亏损较为突出。相应的,白羽肉鸡养殖虽然保持盈利水平,但最近一段时间利润受压严重,基本处于微利状态。总体来说,养殖效益远不及去年。而且,替代消费空间有限,市场需求增长乏力,整体供应过剩可能会导致行业的新一轮洗牌,特别是中小养殖户退出,大型企业仍继续新建投资项目,从而加快促进产业规模化、集约化、品牌化发展。”


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