长春香格里拉大酒店香宫中餐厅
荟萃东方古典韵味与现代雅致格调
令饕餮食客于繁华之中静享中式佳宴
宁静致远 优雅古典
吴红任先生
香宫中餐厅新任中餐总厨吴红任先生履新，在沁凉舒适的季节来到美丽春城。祖籍广东省的吴先生拥有逾20年的烹饪经验。深谙粤菜之道的吴先生，把美食做到极致，是他的信条。搜寻当地优质食材，本着不时不食的原则，并致力将色、香、味、形完美结合，以呈现与众不同的风味。他将新式烹饪手法引入传统美食中，为经典粤式佳肴带来创新与平衡兼具的演绎。
粤菜走过了千年的漫漫长路，其清而不淡、鲜而不俗的烹饪之魂，激发出食物最本真的鲜美滋味。吴先生同时汲取本地菜系之精华融入粤系佳馔，特为春城食客们奉上了传承经典又不失创新的主厨推荐招牌菜品，以无限的灵感和创意画龙点睛，呈现全新恢弘与经典并存的粤飨盛宴。
主厨推荐菜
选用地道查干湖胖头鱼的大鱼头入菜，以粤式古法烹饪，鱼头煎好后手工拆肉，挑出其中最嫩滑的部位，以肉作羹、以骨熬汤，再加入银耳丝、竹笙丝等爽口配菜熬制成独有的味道，口感细腻新鲜，回味绵长。
查干湖胖头鱼体质健壮，肥满度高，其味道鲜美纯正，肉质细嫩，肥而不腻。鱼体富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素。精粹的天然原料，极致的烹饪之法，缔造至臻地道美馔。
驰名脆化猪仔腩
精选长白唐猪最好的一字腩肉，用秘制的腌料腌制2小时，猪腩的香、腌料的厚，在时间的作用下，达成了微妙的平衡，再用低温慢火烧烤，使其皮酥脆，入口即化，满口酥香与清甜。外酥里嫩的口感，让人欲罢不能。香口的菜肴总是受到食客的欢迎，必点珍馐。
新鲜带子与手工去皮的虾仁一同慢火煎香，搭配豆芽的清香，佐以黑松露特有的神秘香气，用自制蛋桂花一起翻炒，火候恰到好处，香味可口。白而通透的虾肉，入口瞬间软香弹牙，每一口虾和带子的鲜味，都在口中清新地舒展，回味无穷。
用新鲜的南海小花螺，佐以秘制酱汁，无需复杂的烹饪方式，仅需凉拌而成，用最质朴的方式激发出食物最本真的鲜美滋味。小花螺肉质鲜美弹牙，酸香甜辣，是开胃前菜的绝佳臻品。
古法粤肴炒菜讲究火候，香宫中餐行政总厨将三种不同食材的熟度，控制得刚刚好，长白山野生珍菌的鲜、百花酿海参的香、荷兰豆的甜、菌皇酱的厚，在爆炒火焰的热中，充分融合，食材之间彼此成就，口感丰富，入味爽口，滋味无穷。
顶级食材 精心烹制
精彩美味 超乎想象
香宫美馔是千万种精致
文字及其万分之一美好
于一餐一饭间 享龙庭宴饮品质
更流淌着中华美食文化的博大精深
古法招牌佳肴，尽享粤式美馔
我们期待您的到来，恭迎莅临品鉴
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本文来源：网易商讯
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