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汇美轩中餐厅开业酬宾丨开“新”不止,礼享多多

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天晴气朗,日风和畅

流连于鸟语花香中

体味洲际行家美食

本地海鲜|大连老菜|正宗川菜|特色融合菜

......

大连中远海运洲际酒店

3层汇美轩中餐厅

全新升级

5月16日-6月15日

汇美轩中餐厅开业酬宾

午餐食品消费享7折优惠&晚餐食品消费享8折优惠

人均食品消费满300元,每人赠送佛跳墙1份

以上优惠可任选其一

Martin Chen 陈江华

中餐行政总厨

专注于研究川、粤、湘菜肴的融合近20多年,师从于中国烹饪大师石万荣老先生(中国烹饪协会主席),并被国际烹饪协会授予“中国烹饪大师”资格认证,曾参与筹备厨王争霸节目,曾多次参与国际烹饪比赛并获奖。







精品烤鸭

洲际行家主厨现场片鸭服务,选用特有的北京四系填鸭,洲际的烤鸭烤制方法比较特殊,一般需要烤至1至2个小时,这么长的烘烤时间对于一般的鸭子来说,是做不到的,北京四系填鸭烤至1个多小时后,不但不会糊,而且会把鸭子里面的油都烤出来,使他吃起来没有那么油腻。鸭皮油润发亮、清香酥脆,鸭肉肉质细嫩。另外,我们的酱料也是秘制配方,内含蜂蜜、冰糖和些许小香料。

沸腾水煮鱼

选用三斤左右的草鱼,经过洲际行家主厨专业的处理加工后,加入红薯粉、绿豆粉腌制,而后用清水煮鱼片,这样可以保持鱼片的嫩滑,口感较佳。水煮鱼的专用热油是非常讲究的,这道菜的味道正宗与否与其大有关系。洲际行家主厨选用清油,加入鲜料、四川的辣椒、花椒、葱、姜、蒜,炸出鲜香的水煮鱼专用油,这个油香气四溢。最后,将炸好的油淋入水煮鱼中,这道正宗的川菜——沸腾水煮鱼就完成了。

中式碳烤牛肋排

这道菜的精髓源于牛肋排的选择,洲际行家主厨选用两岁左右的牛的肋排,这个时期的牛肉质紧实,挑选其中厚实些的牛肋排,用各式蔬菜及辅料腌制,再将其放入卤汤中熬制,2小时左右,待其脱骨,用原汤继续浸泡。再放入烤箱中烘烤40至50分钟,烤至外焦里嫩时,切开供食用。

牛肋排的蘸料也是非常考究的,蘸碟中由17种小料组成,如:芝麻、孜然、辣椒粉、盐、鸡粉等调料,再加入些许磨碎的鲜料,混合制成,外焦里嫩的牛肋排辅以这个蘸料,味道更加美妙。

红酒蓝莓鹅肝

一道仙气环绕、美轮美奂的前菜。洲际行家主厨选用优质红酒,加入特制调料,将鹅肝浸泡,约12小时后,再放入蒸箱内蒸熟,蒸熟的过程是比较讲究的,既要鹅肝内透一点红色,又不能熟透,这样较大限度地保证了鹅肝的嫩,又将红酒的味道锁入在鹅肝内。

风霜叉烧排骨

排骨选用精肋排,用广式叉烧汁腌制,

而后放入烤炉里烤,烤至约1小时20分钟后吹凉,

再用原汁浸泡,因是甜口系的菜肴,

受到很多女士和小朋友的好评。

大连老味爆凤尾大虾

酸甜口的一道大连菜,

比较适合女士和小朋友食用。

洲际行家主厨选用新鲜的本地大虾,经过腌制,

虾的颜色看上去比较鲜艳诱人。

虾的味道中含有淡淡的苹果味,

是因为先用苹果将浇汁浸泡,

和传统的酸甜口稍有别。

抖音网红【微大连】推荐

汇美轩中餐厅

大连海鲜以鲜嫩肥美而闻名,在舒适典雅的汇美轩中餐厅,您不仅可以享受到本地海鲜,更能享受到色香俱佳的大连当地菜肴、川菜及特色融合菜系的美食,均由主厨精选上等新鲜食材,结合洲际行家知识,精心制作而成。多个风格各异的豪华私密包房,更是您亲友小聚及商务宴请的最佳场所。

标准升级,安心“洲全”

多重安全餐饮保障,为美味保驾护航。经过全面而充分的准备酒店严格按照洲际集团食品安全管理体系,选用健康食材,为您提供高品质的用餐体验。

预订或垂询

8236 6666 

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