大连位于辽东半岛最南端，东濒黄海、西临渤海，环境绝佳，气候宜人。坐拥1900公里长的海岸线，是吃海鲜的最佳圣地。大连清澈的海水和适宜的水温很适合珍贵海产品的生长繁殖，这种水域出产的海产品营养丰富、质量上乘、味道鲜美。适逢金秋开海季，大连香格里拉香宫中餐厅在甄选大连特色的极鲜至味的基础上，又添加了新菜品，致力于为食客呈现一场饕餮盛宴。
由大连香格里拉中餐行政总厨纪师傅带头研发的“开海季”创意美馔，一经推出便得到广大食客的追捧和喜爱。来自广东的纪师傅，拥有十余年的烹饪经验，尤其擅长粤菜。在大连任职期间，他多次参与宴会烹制美食，并受到一致好评。此次，纪师傅亲自甄选鲜美飞蟹、青虾、刀鱼、生蚝等优质海味，用其独特且新颖的烹饪理念，创新一道又一道新菜品，唤醒食客沉睡已久的味蕾。
“辣子蒜香排骨” 在纪师傅的烹饪下，排骨虽算不上山珍海味，却也是秀色可餐。排骨肉质鲜美，外脆里嫩，搭配辣椒蒜等调味品，疏爽滑口，令人垂涎三尺。
“榄菜香米焗大虾” 有道是：无虾不成宴，无酒不成席。鲜活大虾与稻米可谓是绝配。稻米的香味去除了虾的腥气，剥开虾壳，露出鲜嫩的虾肉，咬进嘴里，香软弹滑，让人欲罢不能。
“寻味飞蟹” 纪师傅和其团队研发了鲜肉饼蒸，麦片炒，新加坡黒胡椒炒，东南亚咖喱煮等烹饪方式，使其既保留了飞蟹肉质的鲜美，又使其口感醇厚嫩滑。新鲜的食材搭配纪师傅独特的烹饪方式，唇齿留香，回味无穷。
“青花椒虾仁浸牛舌” 纪师傅选用上等牛舌，加以17种香料卤制，配上满满一层汉源花椒，香气扑鼻，鲜麻爽口，堪称舌尖上的美味。
“松露乳鸽炖鲜鲍” 饮汤是中华美食的一大特色，“靓汤更成为岭南饮食文化，乃至中华饮食文化的一大重要组成部分，“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，已成为一种饮食时尚。饮汤讲究先清后补，汤水味为先，味鲜料为本。此汤纪师傅选用上等松露，乳鸽，九孔鲜鲍，炆火慢炖而成，老少皆宜。
“黑松露炖花胶” 粤式汤品独一无二，自制的黑蒜加入花椒更是绝配，新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里发酵，味道酸甜但无蒜味，搭配花胶汤鲜味美，香气扑鼻，回味甘甜。
“鲍汁口花胶” 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有“海洋人参“的美誉，富含丰富的蛋白质，胶原和多种微量元素。纪师傅以精湛的广式做法搭配了天然种植的白灵菇、西兰花、，又淋入含有金华火腿等多种海味煲制而成的浓汤汁，使其不仅营养丰富，味道鲜美，还能滋补养颜，延年益寿。
“京葱紫米烧海参” 海参拥有高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、人体必需脂肪酸以及常量和微量元素。厨师团队用传统回归本真，最大程度保留营养成分，搭配香米让食客最大限度体验海参的美味。
“京酱肉丝果木片皮鸭” 纪师傅和其团队推出了这道创新融合菜。京酱肉丝是传统北京风味菜，厨师们选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其他调味品，色泽红润，酱香味浓郁。广式片皮鸭选用干葱、八角、盐等调味料腌渍1-2小时，用铁针封住刀口，把腌渍好的鸭进行打气，再用沸水淋汤鸭表皮，趁热淋上糖浆，放在通风处晾干，然后放入预热好的烤炉，脆皮肉嫩，入口即化。
大连香格里拉香宫中餐厅凭借其高雅舒适的就餐环境，将传统与现代工艺完美结合。粤菜、大连菜、果木烤鸭及地方特色菜、才华横溢的厨师团队以及训练有素的专业服务团队，吸引了众多中外美食爱好者惠顾。除用餐大厅外，香宫还设有八个以中国不同名川名字命名的独立私人包间，可容纳168位客人用餐，大厅和私人包间均采用了精致华丽的进口水晶吊灯，优雅而富丽堂皇。另外，有七间包间内设有独立的备餐间、风格迥异的沙发、液晶电视、卫生间、隔音系统等，可为商务或家庭聚会提供私密温馨的空间。四间包间可以让客人在用餐的同时也能欣赏郁郁葱葱的花园景致。餐厅午间营业时间是上午11:30至下午2:30，晚间营业时间是晚上5:30至10点。垂询及预定电话：（86 411）82525000转分机22。
本文来源：网易大连
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