林门拜师仪式开创大连烹饪界先河大师云集连菜传承谱新篇

薪火相传，才能让连菜之花常开不败。7月29日，一场足以载入大连烹饪界史册的行业盛会，一次开创大连烹饪界先河的最高级别拜师仪式——林门拜师仪式，在富丽华国际大酒店盛大举行。中国十大名厨、连菜第四代传承人林波大师，以收徒仪式为传承载体，让连菜新秀们，有机会近距离接触国宝级元老、国家级大师、行业翘楚，推动连菜蓬勃发展再攀新高。

这次拜师仪式能有如此高度，因为中国烹饪界举足轻重的大师们拨冗莅临，齐聚一堂。中国国宝顶级元老大师、辽菜泰斗、中华十大名厨戴书经，中国国宝顶级元老大师、世界中餐名厨联谊会会长、中国顶级大师委员会主席李耀云，中国国宝顶级元老大师、中华十大名厨、中国顶级大师委员会秘书长卢永良，中国国宝顶级元老大师、辽菜泰斗、中国首届烹饪大赛冠军刘敬贤……

几十位中国烹饪界泰山北斗、中国元老级大师、中国国宝级大师、中国顶级大师，三大行业协会会长，中国餐饮行业翘楚、各省级餐饮协会会长等，共同见证这一场行业盛会，这不仅是对林波大师德艺双馨的肯定，也是对连菜经过历代传承人，结合地域时令特点，形成特色菜系的认可。大师云集，让这场收徒仪式不仅是激励行业新秀的平台，更是通过和各种菜系大师们的近距离接触，使连菜能够汲取更多的营养，融合更丰富的味道。

仪式现场，传承二字在大屏幕上熠熠生辉。这里蕴含着辽菜泰斗戴书经大师，多年来对林波大师的传承教导，也寄托了他们对连菜新一代传承人的期望。

“大道清清，艺德明明。师徒相见，多世缘情。常记师父的教诲与叮咛。教学相长，三人而行；一种缘分，又是一种修行！有请恩师收贴！”在充满古风古韵的拜师仪式中，师徒之间，多了一份责任，一份情感。

正如林波大师在收徒仪式上感言：“作为一个师父和第四代连菜传承人来说，有责任和义务，办这次仪式。要让可能没有我当年那么好的机会，去接触国宝级元老，国家级大师，行业翘楚的徒弟们，有这么一个机会，可以近距离接触到各位，让他们知道我并不是他们未来的尽头，而只是开始，要让我得以踩在巨人肩膀上之后，他们可以踩在我的肩膀上，这样，连菜才会真正的蓬勃发展，开枝散叶。

现在年轻人都说，生活需要仪式感，我们厨师界收徒更要有仪式感，要让年轻人知道，叫一声师父没那么简单，这里面有很沉的责任，不要有让别人替你负重前行的想法，因为你们都应该背着连菜前行，连菜才会有更好的未来！”

林门收徒仪式，也受到全国餐饮界的广泛关注，中国烹饪协会专程发来贺信，中国烹饪协会理事长、国家著名餐饮烹饪管理专家冯恩援，中国饭店协会常务副会长、国家著名行业培训专家张景富等嘉宾现场致辞，现场嘉宾们还准备了书画、湘秀等贺礼，为拜师仪式增加了喜庆和文化的氛围。

林波大师简介

中国十大名厨 致力连菜守护

林波大师，中国首批注册资深级烹饪大师，首届世界中国烹饪大赛金奖获得者，首届中国烹饪大师、名师专家委员会委员，首批入选国家名厨编委会官方发布的《国家名厨专辑》。

林波大师曾获得中国名厨大会首届“十大名厨”称号、首届“中国烹饪金匠”、中国烹饪“巨匠”、首批中国烹饪“名人堂导师”称号，被授予“辽宁省五一劳动奖章”，享受大连市政府特殊津贴奖，并经辽宁省政府批准成立首批“大师工作室”、获得省政府首批“工匠大师”称号，被授予中国非物质文化遗产“辽菜百名传承人”。

师从戴书经艺起海味馆22岁夺得首个市级冠军

林波大师的父亲林香圃随闯关东的大潮漂洋过海，定居大连，为了谋生选择厨师行业。日后林波大师子承父业，也成为厨师，进入海味馆工作，并在父亲的引荐下，拜戴书经戴大师为师，这又开启了林波大师厨师生涯不断提升的全新篇章。

在戴大师这位伯乐的指引下，林大师一步一步，刻苦钻研，夯实前行。逐渐在各种厨艺赛事中展露头角凭借着刻苦专研，从市级到省级到国家级，这些成就的取得离不开戴大师的言传身教，也离不开胡勤发、于国祯等老一辈名师的亲传指导，也得益于家人的理解和支持，以及挚友的鼎力相助。

在海味馆这个全市最高级的厨艺平台之上，林波大师在增长眼界的同时，厨艺进步极为神速，前行的每一步都铿锵有力，在厨艺日臻完善的同时，林波大师更是把“做菜先做人”的师训铭记于心，德艺双馨，这样林大师在22岁就技压群芳，夺得了他的第一个市级冠军。

创意宴席享誉全国 致力连菜挖掘传承

在进入管理岗位后，林波大师不但没有荒废厨艺，反倒是新的岗位给了他更多与国内同行佼佼者、各地名师交流的机会，林大师尤其擅长大连海鲜的制作，他不但精通鲁菜辽菜，而且川菜、粤菜、湘菜等其他菜系也研究颇深，这种博采众长、兼容并蓄，形成了他创新不忘本，传承不守旧的特点，林大师厚积薄发，慢慢进入到他厨师技艺的爆发期。

五香熏鱼、花蝶彩拼、风味鲍翅、兰花虾球......一道道独创菜品在全市叫响，海参宴、燕翅宴、海鲜全宴......一席席创意宴席享誉全国。中国烹饪名师、中国烹饪大师......等等荣誉水到渠成，接踵而来。

随着年龄和阅历的增长，林大师已经把人生目标设定得更高，逐渐把机会和舞台让给年轻人，潜心培养新人，给年轻的厨师们辅导助力，选好了方向，林大师又全心全意投入到评委工作的践学之中去，又把国家级评委资质拿到了顶级，所谓天道酬勤，大抵如此。

林大师在连菜的发展中是承前启后的那代人中的扛鼎之人，是连菜风格逐渐鲜明而形成特点的阶段，这段时期的资深从业者心得、经验、特点、风格如果缺失，就像连菜的二十四史，缺失了一个朝代一样，对后来者学习和成长极为不力，林大师著书立说，就是想传道受业解惑，让后继之人，少走弯路，让年轻人有迹可循，有例可鉴。

能力越大，责任就越大。林大师从不私藏技艺，虽然不善言表，但如有徒弟甚至同行求教，每每都是知无不言言无不尽，致力中华厨艺优良传承。

当天，出席拜师宴的嘉宾有：