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冰咖啡类目销量排名第一 星巴克冰震浓缩再拓咖啡品类新赛道

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6月14日,星巴克中国宣布推出全新冰咖啡系列——星巴克冰震浓缩系列。近一个月以来,冰震浓缩系列凭借对浓缩咖啡的创新演绎,层次丰富的口感与风味,受到了广大星粉的欢迎与喜爱。仅仅数周,冰震浓缩系列的销量已超越冰美式,成为星巴克在中国内地市场排名第一的冰咖啡品类,堪称星巴克中国近年来推出的最成功的冰咖啡新品类。


冰震浓缩系列由星巴克在2021年于北美市场率先推出。它是星巴克对其最为经典的浓缩烘焙咖啡豆所作的一次大胆创想,也突破了浓缩咖啡饮品制作方法的框架。上市伊始,星巴克中国带来海盐焦糖冰震浓缩、大溪地香草风情冰震浓缩两个全新口味,其具体配方由中国本土研发团队完成,口味上不仅更加符合中国消费者的主流味觉偏好,也使得浓缩咖啡的醇厚与燕麦奶的香浓相得益彰。


此次在中国内地市场推出的冰震浓缩系列,采用了星巴克引以为豪的浓缩烘焙咖啡豆,来制作其核心的浓缩咖啡。自1975年问世以来,星巴克浓缩烘焙咖啡豆所呈现的风味从未改变。它是星巴克所有浓缩咖啡饮品的灵魂,更在全球各地广受欢迎。来自拉美地区的咖啡豆带来浓郁的巧克力等风味,来自亚太地区的咖啡豆则提供更多的醇厚度与悠长的甜感余韵,两个产区的咖啡豆以独家的特定比例拼配在一起,并在星巴克标志性的深度烘焙之下历经二次爆裂,使得咖啡酸度相对降低的同时,放大醇厚度。由其萃取出的浓缩咖啡,具有鲜明独特的星巴克风格——拥有如蜂蜜涂染舌头般的醇厚口感,充满着巧克力与焦糖般的风味,尾韵则富有甜感。


因其曼妙的风味层次与口感,和极富动感的调制手法,冰震浓缩系列赢得了当下年轻人的青睐。在这个抢占年轻人心智即抢占先机的市场,冰震浓缩系列表现不俗:在消费这一系列的星巴克会员中,18-34岁的年轻消费者占到64%。同时,冰震浓缩系列的风潮也在席卷各大社交媒体,并引发“自制冰震浓缩”的讨论热潮。

纵观过往,星巴克中国的饮品创新不仅一直在突破自我、持续为顾客提供惊喜的咖啡体验,也在推动着行业赛道的不断拓宽——无论是2016年登陆内地市场的气致冷萃咖啡系列,将冷萃咖啡赋予绵密泡沫;还是2020年推出的威士忌桶酿咖啡,打造拥有威士忌酒香但无酒精的独特咖啡风味;众多关于咖啡的创新与创造,为整个咖啡行业注入全新能量和无限的想象空间。



下一阶段,星巴克将进一步激活并开发冰震浓缩这一全新咖啡品类的潜力。根据季节特性和不同档期的主题,星巴克中国饮品团队将会持续推出更多经过精心调配的冰震浓缩系列产品,带给大家更多不同创新口味的咖啡体验。而在此基础上,星巴克也将鼓励顾客尝试增加浓缩份数或是茶底,选择不同的浓缩类型(原萃1或精萃2)、奶类(牛奶或燕麦奶)等,打造出最贴合自己口味的专属“冰震浓缩”。

注:

1原萃,即原萃浓缩(standard espresso),是大部分星巴克浓缩咖啡饮品的核心,拥有经典焦糖般的甜感与焦香风味。

2精萃,即精萃浓缩(ristretto),相较于原萃浓缩,萃取时间和萃取量更少,使得浓缩咖啡更浓郁醇厚,并略带甘甜。

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