发现中山之美，讲好中山故事（二）匠心红叶·食尚大连

讲述人：王镇辉 中山区政协委员 大连红叶餐饮有限公司总经理

在每一座城市百姓的心中，都有属于自己的“舌尖记忆”，都有一处温暖治愈的“深夜食堂”。在大连，有一个被众多美食爱好者津津乐道、有着25年历史的知名餐饮品牌，那就是“红叶日本料理”。在红叶，随处可见的日式元素，让你一秒穿越！各种各样的日式美味，一口入魂！

简约之美

来到红叶，从一开始就不会让人失望。红叶总店门头的设计通过简洁的线条，别具匠心的光影，使日式风格的店面在现代建筑群中显得和而不群，产生协调的美感。作为大连最具代表性的日本料理店之一，从布局到细节，店内的装修无一不用心，彰显自然、安静、禅意的东方美学。

脚踏地板，轻拉木门，眼到之处，充满惊喜，暖黄色的灯光仿佛自带日剧滤镜，纯天然的原木风格让人感受到一种温柔而原始的气息，没有繁杂的线条装饰，没有跳脱的色彩元素，人间风月、茶酒琴画的生活在这里盎然展开。

这里的服务人员安静谦和，换碟加水催菜，无需顾客分神，自会安排得当。让人在快节奏的生活中暂时忘记时间，找回内心久违的平静。这种归属感，让红叶像家一样温暖。

极鲜之美

“不食河豚，不知鱼味；食了河豚，百鱼无味”。红叶，是大连首家经卫生部批准的河豚鱼安全食用试点企业。25年间，红叶早已形成以河豚鱼料理为特色的市民口碑日料餐饮品牌。这品牌中，既塑造着红叶25年磨一剑的知名度，也融入25年“选好原料，做好服务”的美誉度。

河豚鱼锅的鲜美、河豚鱼饺子的鲜嫩、炸河豚鱼骨的鲜脆，河豚宴在红叶大师傅的手中，为大连人呈现出一道道极致感受的河豚之味。

来红叶，能够让你实现“日料自由”， 百余道美味可以尽管放心点，绝对不会踩雷——烤鳗鱼外焦里嫩，海胆味道鲜美，三文鱼刺身口感饱满，煎鹅肝鲜香浓郁，既完整保留了食物的营养成分，又不会过度调味，每一口、每一滴都呈现日本料理的自然之道。

匠人之心

红叶更在细微处较量，从储存、选材到烹制，秉持着传统手艺、技术和口味，但又不断进行着创新和自我迭代，颇具匠心的后厨团队，仍在不断研发改良菜品，以近乎苛责的追求，完美呈现每一道菜。

于是，红叶餐饮在诸多美食家和食客的心目中，便成为了大连美食界的王牌。打开社交媒体，可以看到诸多美食大咖、网红达人品鉴着红叶每一道用心打造的鲜美菜肴，为红叶美食打call，为红叶餐饮点赞！

25年磨一剑，持之以恒方为经典。如今的大连红叶拥有三八广场、黑石礁和大连开发区三家店，品牌历久弥新，红叶在大连美食界树立起了属于自己的美味口碑和品牌声誉。

城市之缘

“诚乃五常之本，百行之源”。在红叶，不仅能品尝到百样人间美味，更能感受到一种城市情怀。

25年的相伴成长，让红叶和大连百姓结下了不解之缘，从面对面的贴心问候，到网上的问答交流，甚至超越了店家与顾客的情感。

25年间，客人从恋爱、结婚，到生子，红叶见证了他们在这里度过的一个个特别日子；25年间，红叶陪伴一个个家庭，从两代人、三代人到四代人，每年在这里留下大团圆的珍贵瞬间……

2011年12月，“红叶”荣膺“中国驰名商标”餐饮企业。25年来，红叶品牌文化的传承，是红叶最宝贵的财富，也是支撑红叶走到今天，并且越走越好的信念和依靠。

诚信经营，是红叶的执念与坚持。25年间，红叶先后被评为大连市卫生免检单位、大连市餐饮业等级特甲级单位、消费者喜爱的饭店、达沃斯年会风味餐指定餐厅、十星级文明诚信单位，并获得大连市著名商标、辽宁省著名商标。这些荣誉，是认同更是激励。

以初心，寻匠心，精心打造极致料理，让四方宾朋在美食美景中顺意静心，因美食而结缘。这，就是大连红叶。在这里，每一个人都能找到属于他自己的舌尖记忆。