辽宁
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在6月的温暖炽热中，一张张晶莹剔透的粉皮在瓦房店市岗店街道拉山村粉皮晾晒场里舒适地享受着“日光浴”。
拉山村制作的粉皮远近闻名，制作技艺传承历史悠久，粉皮生产历史可以追溯到20世纪70年代初。做高品质的手工粉皮，要从原材料开始把关。口味纯正的粉皮从优选木薯开始，精选木薯后，清洗、碾碎、过滤，再经过调浆、旋子甩、晾晒等10多道繁琐工序才能完成。“宁愿产量少，也要坚持做高品质的手工粉皮。”当地农户告诉记者，机器粉皮虽然制作成本低、产量大，但与手工粉皮口感和味道截然不同。手工制作的粉皮不但口感好，皮薄透明，并且耐煮烫、筋道有韧性。
由于制作工序繁琐、耗时费力、出粉皮率低，手工粉皮的成本比机器制作的粉皮成本要高。目前，拉山村粉皮的批发价约每斤5元，比市场上的普通粉皮价格略高，即便如此在市场上依然供不应求。现在拉山粉皮已经形成规模和品牌，发展成以一家粉皮粉条厂和近二十户农户作坊为核心的具有地方经济特色的乡村产业。每户年产粉皮6万斤左右，年粉皮总产量100余万斤，年总产值600余万元。
2022年末，拉山村全村社会总产值5.2亿元，工业总产值4.9亿元，村集体年收入近50万元，人均纯收入2万元。全村以工业为主导产业，农业产业为辅。粉皮、粉条加工是当地传统特色产业，成为带动当地产业发展、促进农民增收的重要途径。增加农民收入，增添农民福祉，“小粉皮”里晒出了拉山村经济发展大变化。（来源：大连新闻传媒集团）
本文来源：网易大连
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