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全国海鲜烹饪技能大赛在金普新区启幕

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6月13日上午,“海神杯”第十三届全国海鲜烹饪技能大赛在金普新区拉开帷幕,来自全国各地的参赛选手、裁判员以及中国元老级烹饪大师精英汇集,体验一场“色香味”俱全的盛宴。中国烹饪协会常务副会长邓立,湖南省餐饮行业协会副会长、十一届全国人大代表许菊云,中国烹饪协会首席顾问、国家职业技能鉴定专家委员会专家、中国辽宁辽菜研究会会长主席刘敬贤等几十位餐饮烹饪界大师出席开幕式。

金普新区管委会相关负责人介绍,本次大赛,既是一次烹饪技能的比拼,也事关人民群众餐饮品质的提升,更是活跃新区餐饮服务业的重要内容。金普新区的餐饮行业拥有雄厚的协会力量,希望协会凝聚合力,组织行业各链条、各经营环节做好衔接,帮助餐饮企业在各自领域做精、做大、做强。

中国烹饪协会常务副会长邓立出席活动并致辞。他说,为贯彻落实党的二十大精神,深入开展地域特色食材的烹饪应用,海鲜预制菜的创新研发,交流切磋海鲜烹饪技艺,促进海鲜烹饪技术创新,提升海鲜食材在餐饮菜肴中的比重,将拉动地方旅游、经济及关联产业发展,助力餐饮行业高质量发展,助力“山海关不住、投资到金普”,擦亮“金州老菜”金字招牌,让金普新区海鲜美食文化名声远扬,必将成为大连餐饮业发展史上具有里程碑意义的活动。开幕式上,裁判员代表做执裁宣誓,参赛选手代表做赛前宣誓。

第十三届全国海鲜烹饪技能大赛,是由中国烹饪协会、金普新区管委会主办的国家级专业赛事,是在大连举办的首次关于海鲜烹饪的专业赛事。本次大赛以弘扬餐食文化,传承传统烹饪技艺,创新“中国味”的新高度,服务餐饮消费新观念、新需求为指导思想,以弘扬中国美食文化,深度挖掘省级非物质文化遗产“金州老菜”内涵为宗旨,融合传统菜系并推陈出新,打造独具特色的金州菜系品牌。通过全国专业技能竞赛的形式,宣传大连金普地域黄渤两海海鲜的复合优势,弘扬饭店和餐饮业的工匠精神,公平、公正、公开选拔全行业顶级名厨,向全社会更充分地展示烹饪技艺和个人魅力,进一步带动全行业的整体复苏和发展。

中国烹饪协会名厨专业委员会秘书长黄保国表示:“大连是一座美丽的海滨城市,这次全国的海鲜烹饪技能大赛放在大连金普新区,首先大连富有丰富的海鲜食材,具有明显的地域特色和文化,同时金州老菜也是一块金字品牌,中国烹饪协会通过本次大赛,对提升海鲜烹饪技能,发扬海鲜美食文化起到一个积极推动作用。”(来源:大连新闻传媒集团)

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