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大连这位厨师登上央视,凭的啥?

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备菜、切菜,动作快速而熟练……6月29日下午,来自我市的参赛选手战雪峰在参加第七届全国残疾人职业技能大赛西式烹调比赛时的场景上了中央电视台新闻频道的《新闻直播间》节目,题目是《参赛选手战雪峰:自强不息 奋斗不止》,央视记者还对他进行了专访。据悉,全国残疾人职业技能大赛每四年举办一次,是国家级一类职业技能竞赛,这次大赛,战雪峰取得了第四名的好成绩!

西式烹调是第七届全国残疾人职业技能大赛新增的比赛项目,而战雪峰曾是一名中餐厨师,这次怎么“转行”了?战雪峰告诉记者,他在大连烹饪中专学习时,中西餐都学过,虽然以中餐为主,但他也很喜欢做西餐。这次比赛,他做的前菜是低温慢煮明虾蘸沙拉汁;主菜是香菜包糠牛排和炸牛肉球配红酒汁,由于色香味俱全,他取得了第四名的好成绩。然而让央视记者更关注的是,战雪峰凭借着顽强的意志一次次在不同的领域中挑战不可能的精神。

7个月大时,战雪峰因接种疫苗引起发烧,致使双下肢瘫软,后被诊断为脑炎后遗症。为了减轻家里的负担,战雪峰没有继续上高中,而是选择到中职学了厨师。毕业后,很多企业看到他都不愿意录用,怕他摔倒或者被油烫伤。为了打消用工单位的顾虑,战雪峰一方面承诺自己出现任何后果都由自己承担,另一方面不断加强自己的腿部训练,保证能像健全人一样完成工作。他的诚意打动了用工单位,他如愿成为一名厨师。经过多年努力,他还一步步成了大酒店的主厨。

2011年,战雪峰走上了为残疾人服务的道路,成为一名残疾人专职委员。他组织创建了“残青外语角”“残青太极拳队”等,带领大家走出家门,融入社会。如今,他已是大连残疾青年协会主席,还成了中国肢协首批无障碍监督员。

虽然转行做残联工作了,但战雪峰的心里还是放不下厨艺,一有时间,他就跟厨师界朋友交流现在流行什么菜品,流行什么做法,高兴的时候也炒两个菜练练手。

只要努力就一定能做到

“这次出征对于我来说是一次圆梦的机会,我从小就有一个做厨师的梦想,所以我选择学厨师专业。这次比赛能够让我在更大舞台上和来自全国的选手同台竞技,就是我圆梦的最好方式,所以我要感谢这次比赛。”战雪峰说,在沈阳集训期间,训练强度非常大,每天都训练12小时以上,沈阳平均温度32℃,每天得换三四套工作服,脱下来的工作服都能拧出水来。而且,就在这期间,他的腰间盘和膝盖的旧伤都复发了,他在膝盖上贴膏药,给腰部绑上护腰,忍着疼痛训练。

“我一直想告诉大家的是,只要努力就一定能做到,并且能做到最好,今天46岁的我能站在全国职业技能大赛的舞台上就是对这句话最好的证明。我想对所有的残疾朋友说:只要我们努力,就一定会有最好的结果,加油!同时,借此机会我更想通过这次比赛向社会证明,我们真的可以做得更好,我们会努力也有能力实现我们的价值,所以希望更多的用人单位给我们残疾人更多的机会。谢谢!”战雪峰说。(来源:大连新闻传媒集团)

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