有福「香」见 来大连香格里拉共品福州珍馐美馔

闽菜，是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、醇厚、荤香、不腻的风格，以及汤路广泛的特点，在各大菜系中独具一席。2023年9月4日至9月15日，来自福州香格里拉的闽菜厨师杨家喜师傅，为饕客们带来多道经典闽菜菜单，品鉴传统福州风味。

囊括闽味经典，重写福州美馔传奇

福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了两大光鲜特征：一为刀工灵巧高明，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，较为有名的菜品如淡糟香螺片。二为汤菜众多，变化多种多样，素有“一汤十变”之说。来自福州香格里拉的厨师杨家喜，从食材的严格选择到烹饪手法的精益求精，打造出囊括多道经典闽菜菜单，重写福州美馔传奇。

福香佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。属闽菜系。在制作佛跳墙的过程中，为了符合现代人的口味，同时推行“可持续海产品计划”，在食材的选择选择上更加慎重，例如在制作福香佛跳墙时，舍弃原本的大鱼翅，改用花胶，保留了原本的鲜味。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，滋味无穷。

鸡汤氽海蚌

“鸡汤汆海蚌”福建的特色名菜，是一道国宴名菜。鸡汤氽海蚌是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜，深受欢迎。作为闽菜代表之一的鸡汤汆海蚌所选用的海蚌，以福州长乐漳港出产的为佳，漳港海域出产的海蚌肉肥，口感脆爽，其汤清如水，味道香醇。

榕城荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口，荔香盈腮，肉韵隽舌。

飘香红鲟饭

红鲟饭是福州乡宴上常见的传统名菜，也是闽菜的代表菜之一。红鲟是对有膏的青蟹的称呼，红膏丰满，膏紧密殷实，饭油而不腻，鲜香扑鼻，具有软、烂、香、甜的风味特色。通过娴熟的烹饪技术，将红鲟的精华融入到糯米饭中，沁入到宾客的味蕾之中。

福州太极芋泥

福州人喜食甜食，筵席上更是无甜品不欢，福州太极芋泥便是不可或缺的一道特色传统美点。槟榔芋细腻润滑，香甜可口，是宴后解腻之佳品。

香格里拉集团是全球知名的酒店开发者、持有者和运营者，核心业务涉及酒店资产、酒店管理服务、不动产投资和可售型项目开发。目前，集团拥有及管理遍布全球75个目的地超过100家香格里拉酒店、嘉里酒店、今旅酒店和盛贸饭店。此外，集团开发、持有和运营的不动产投资项目包括写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。立足于亚洲，香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中，分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。