凯悦酒店集团大中华区餐饮开启北巡 大连君悦酒店联手南京河西安达仕酒店 甄呈淮扬新味礼献冬日滨城

时值岁末，凯悦酒店集团大中华区餐饮聚焦充满冬日活力的北方城市，开启北巡，集结四位富有传承及创新精神的中餐主厨，互异共鸣，碰撞灵感，于南京河西安达仕酒店、大连君悦酒店、沈阳君悦酒店以及北京东方君悦大酒店，将高超的中餐烹饪技艺与当地文化、时令、食材相融合，为宾客带来超越非凡的美食体验。值得一提的是，四位主厨将于2025年1月5日，联袂亮相巡演最后一站——北京东方君悦大酒店，为宾客奉上一场别开生面的北韵合鸣盛宴。

“北韵合鸣”大连站晚宴现场

“凯悦集团始终相信好的餐饮是一个完整的体验，凯悦中餐厅注重个性化服务、精选食材，并营造温暖、友好舒适的用餐氛围，为宾客量身打造每一次独特的用餐体验。”凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊表示，“此次我们集结四位中餐主厨，将其对北方美食的独特理解，通过合作的方式表达呈现，他们不仅用心烹饪，更用每一份餐饮出品创造难忘的记忆。”

凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊先生出席晚宴

行至第二站——大连

大连君悦酒店星海湾壹号中餐厅主厨刘福有，联手南京河西安达仕酒店荟·108中餐厅主厨徐坤坤，共创独特“北韵合鸣”菜单，讲述一面是海一面是山的美食文化碰撞故事。

大连君悦酒店的刘福有师傅，深谙海鲜烹饪技艺，将家乡热爱融入菜品创新。在他的带领下，星海湾壹号中餐厅自开业以来，屡获殊荣，亦以精湛的厨艺和贴心的款客之道，成为滨城大连有口皆碑的著名餐厅。

南京河西安达仕酒店的徐坤坤主厨，专注时鲜食材的创新，结合粤菜和淮扬菜系，为食客呈现精致美味。

一南一北两位主厨联合呈现“北韵合鸣”晚宴菜品

此次一南一北两位主厨联合共创的“北韵合鸣”晚宴菜单，将淮扬菜精致细腻的烹饪手法与大连丰富的海鲜食材巧妙融合，呈现出淮扬菜的清雅和海鲜的丰腴之味。

晚宴中几道联手共创菜肴，令现场饕客们交口称赞。

靓汤鸦片狮子头——传统的狮子头通常使用鮰鱼，而此次大连场晚宴中，主厨选用了油脂更为丰富的鸦片鱼，其肉质鲜嫩，是当地的特色食材。鸦片鱼的白肉与大连普兰店的黑猪肉相结合，经过小火慢炖三小时以上，猪肉香气与鱼的鲜美交织，带来新颖而细腻的丰富口感。

靓汤鸦片狮子头

拆烩鱼头佛跳墙——这道菜创新融合淮扬菜经典元素，选用千岛湖优质淡水花鲢鱼头，手工拆骨后以浓郁鸡汤慢炖，再烩入大连獐子岛海参和鲍鱼，汤汁浓郁，口感醇厚绵长。

拆烩鱼头佛跳墙

淮扬软兜海肠饭——甄选肉质鲜嫩、香软的鳝鱼与大连特色海鲜海肠搭配，醇香与海味相得益彰。随后以刘师傅秘制酱汁炒制，充分锁住食材的原味。再焗至饭粒香脆，以煲仔焗饭的方式呈现。最后加入韭菜增添清新之味，暖愈满足。

淮扬软兜海肠饭

2024年12月12日至2025年1月21日期间，星海湾壹号餐厅推出三款融合淮扬风味的精致菜单，邀请宾客们领略金陵经典美味，欢迎通过凯悦小程序进行预订。

大连君悦酒店星海湾壹号餐厅

此次凯悦大中华区餐饮北巡于2024年12月5日从南京启程，历时一个月，于2025年1月5日在北京落幕，敬请期待宾客们莅临4家酒店中餐厅，感受北韵合鸣的美味菜肴。

"凯悦"一词在文中泛指凯悦酒店集团及一间或多间附属公司。