在多元健康需求下，乳业“精深加工”成为破题之策

5月8日-10日，FBIF2025食品饮料创新论坛在上海国家会展中心召开。作为亚太地区影响力最深远的行业盛会之一，FBIF聚焦食品饮料行业未来趋势，分享创新理念与前沿技术，成为行业发展的风向标，吸引了大批企业与机构参会。

本届大会，乳业创新发展的相关话题成为讨论热点。近年来，我国乳业呈现蓬勃发展趋势，已从昔日的“中国乳业借鉴世界”逐步迈向“世界乳业聚焦中国”的新发展阶段。然而，中国乳业前行的道路并非一马平川，要想实现更高质量的发展，必须精准把握健康需求的脉搏，通过创新释放消费潜力。

伊利引领中国乳业创新突破，实现高质量发展

当下，消费者对乳制品的需求日益多元化和个性化，除了一如既往地追求传统营养补充，功能性乳制品正逐渐成为市场新宠，且不同年龄阶段、健康状况、生活方式的人群对乳制品呈现出鲜明各异的需求偏好。伊利集团副总裁徐克与国家乳业技术创新中心（以下简称乳业国创中心）何剑均在会上表示，针对多元消费需求，乳业需要强化创新驱动，丰富产品供给。综合利用乳品加工中衍生物及副产物，推动乳业向功能化和健康化转型，是乳业创新的方向之一，而“精深加工”便是破题之策。

通过精深加工，打造具备更高营养价值和健康功效的乳制品，成为当下乳业创新的热点。在这一领域，伊利集团成为先行者，携手乳业国创中心等多家研发机构在乳业精深加工分离、包埋等多领域进行布局，取得多项领先成果。

伊利通过先进的技术，从牛奶中提取出功能成分，为开发功能性乳品提供了基础原料，提高了我国乳业在精深加工领域的技术水平和竞争力。作为牛奶中重要且珍贵的活性蛋白，乳铁蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多种生物功能，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，有“奶黄金”之称。过去我国乳铁蛋白主要依赖进口，为打破国外对“奶黄金”技术的制约，伊利与乳业国创新中心研发团队多年深入钻研，首创乳铁蛋白定向提取保护技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，并推出金典活性乳铁蛋白有机牛奶等创新产品。此外，伊利开发的高纯度β-酪蛋白提取技术，为实现β-酪蛋白产业化提供了科学支撑，有力推动了乳基原料的进口替代进程。伊利还开发出具有提高免疫、降血压、控血糖、抗衰老、助睡眠等潜在功能的乳源肽技术，推动乳制品升级创新，更好地满足消费者多元化与个性化的健康营养需求。

创新是乳业高质量发展的关键力量，也是消费提振的重要抓手。伊利始终以创新为核心驱动力，为消费者提供覆盖全生命周期的营养解决方案。以伊利为代表的中国乳业正在精深加工等关键技术领域不断攻坚突破，这些创新与突破，将极大丰富乳品矩阵，助力国民营养水平提升。